Protein-Gröstl mit Schinken & Emmentaler

Name: Protein-Gröstl mit Schinken & Emmentaler
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 3 mittlere Kartoffeln; 2 Spitzpaprikas (rot und gelb); 200 g Putenschinken; 4 Eier; 50 g geriebener Emmentaler; 3 TL Kräutersalz (Produkt findest du hier); 2 TL Knoblauchgranulat (Produkt findest du hier); 1 Brise Pfeffer; Sonnenblumenöl zum Braten (Produkt findest du hier)

Dieses herzhafte Protein-Gröstl kombiniert knusprig gebratene Kartoffeln, würzigen Schinken, buntes Gemüse, geschmolzenen Emmentaler und frische Eier zu einer besonders sättigenden Mahlzeit. Perfekt für alle, die eine schnelle, unkomplizierte und eiweißreiche Alltagsküche lieben.

familienfreundlich glutenfrei kinderfreundlich leicht proteinreich schnell & einfach sojafrei

20 Minuten

4 Portionen

370 kcal pro Portion

Kategorie

Hauptgerichte, Snacks

Art

International, Österreichische Küche

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtdauer

20 Minuten

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Protein-Gröstl mit Kartoffeln, Gemüse, Ei und Schinken

Zutaten

3 Frühlingszwiebeln
3 mittlere Kartoffeln
2 Spitzpaprikas (rot und gelb)
200 g Putenschinken
4 Eier
50 g geriebener Emmentaler
3 TL Kräutersalz (Produkt findest du hier)
2 TL Knoblauchgranulat (Produkt findest du hier)
1 Brise Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Braten (Produkt findest du hier)

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, kurz abschrecken und einige Minuten auskühlen lassen. Die Kartoffeln danach in mundgerechte Würfel schneiden.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Spitzpaprika entkernen und würfeln, den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Reichlich Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel zusammen mit den Frühlingszwiebeln goldbraun anbraten. Paprika und Schinken hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird und der Schinken feine Röstaromen entwickelt.
Die Eier verquirlen, über die Gröstl-Mischung geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Anschließend mit Kräutersalz, Knoblauchgranulat und Pfeffer würzig abschmecken.
Zum Schluss den geriebenen Emmentaler unterheben und kurz schmelzen lassen, bis sich alle Zutaten zu einem herzhaft-cremigen Gröstl verbinden. Sofort servieren und genießen.