Low Carb Ofenpilze

Name: Low Carb Ofenpilze
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 400 g braune Champignons; 150 g Kräuter-Frischkäse; 70 ml Milch; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Hähnchen-Schinken; 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 5-10 g Pinienkerne (Produkt findest du hier); etwas Schnittlauch; etwas Trüffelöl (Produkt findest du hier); 1 TL Kräutersalz (Produkt findest du hier); 1 TL Knoblauchpulver; 1 Brise Pfeffer

Saftige Champignons mit cremiger Frischkäsefüllung, Hähnchen-Schinken, Käse und feinem Trüffelaroma. Schnell zubereitet, proteinreich, glutenfrei und perfekt für eine leckere Low-Carb-Ernährung.

familienfreundlich glutenfrei leicht low carb proteinreich schnell & einfach sojafrei

28 Minuten

4 Portionen

236 kcal pro Portion

Kategorie

Beilagen, Hauptgerichte, Snacks, Vorspeisen

Art

International, Mediterran

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

18 Minuten

Gesamtdauer

28 Minuten

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Zutaten

400 g braune Champignons
150 g Kräuter-Frischkäse
70 ml Milch
2 Frühlingszwiebeln
200 g Hähnchen-Schinken
50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
5-10 g Pinienkerne (Produkt findest du hier)
etwas Schnittlauch
etwas Trüffelöl (Produkt findest du hier)
1 TL Kräutersalz (Produkt findest du hier)
1 TL Knoblauchpulver
1 Brise Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons vorsichtig putzen, bei Bedarf kurz abspülen und anschließend gut trocken tupfen. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und die Pilzköpfe mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Kräuter-Frischkäse zusammen mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Hähnchen-Schinken klein würfeln und den Schnittlauch fein hacken. Die Pinienkerne in einem Mixer oder Universalzerkleinerer kurz grob zerkleinern. Anschließend Frühlingszwiebeln, Hähnchen-Schinken, Schnittlauch, geriebenen Käse, die zerkleinerten Pinienkerne sowie das Trüffelöl zur Frischkäsecreme geben und alles sorgfältig zu einer gleichmäßigen Füllung vermengen.
Die Füllung mit Kräutersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack würzen und nochmals gut verrühren.
Die vorbereitete Frischkäsemasse gleichmäßig auf die Champignons verteilen und die Pilzköpfe großzügig damit füllen.
Die gefüllten Champignons nochmals mit etwas geriebenem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene für etwa 18 Minuten backen, bis die Füllung leicht goldbraun ist und die Pilze weich gegart sind.