Auberginen-Lasagne

Name: Auberginen-Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2-3 große Auberginen; 1 TL Kräutersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver (Produkt findest du hier); reichlich Sonnenblumenöl; etwas Sonnenblumenöl; 2 - 3 Frühlingszwiebeln; 2 mittlere Karotten; 50 g Erbsen; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten ((gerne mit Kräuter)); 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kräutersalz, Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, Basilikum; 1 Brise Pfeffer ((je nach Geschmack)); 1 EL Parmesan; 3 EL Butter; 2 EL Mehl ((glutenfrei)); 600 ml Milch; 50 g Parmesan; 1 Brise Salz, Pfeffer, Muskatnuss ((je nach Geschmack)); 250 g geriebener Käse ((z.B. Emmentaler)); 4 Lasagne-Platten (Produkt findest du hier) ((glutenfrei)); 1 Brise Premium Trüffel-Gewürz (verleiht dem Gericht eine unvergleichliche und edle Note) ((Produkt findest du hier))

Diese Auberginenlasagne ist der perfekte Beweis, dass Komfortküche auch leicht, glutenfrei und unglaublich aromatisch sein kann.Zart gebackene Auberginen, eine herzhafte Tomatensoße und cremige Bechamel verbinden sich zu einem Auflauf, der sättigt – ohne zu beschweren.

glutenfrei kinderfreundlich vegetarisch

105 Minuten

4 Portionen

610 kcal pro Portion

Kategorie

Hauptgerichte

Art

International, Italian, Mediterranean

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

75 Minuten

Gesamtdauer

105 Minuten

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Zutaten

Für die Auberginen

2-3 große Auberginen
1 TL Kräutersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver (Produkt findest du hier)
reichlich Sonnenblumenöl

Für die Tomatensoße

etwas Sonnenblumenöl
2 - 3 Frühlingszwiebeln
2 mittlere Karotten
50 g Erbsen
2 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (gerne mit Kräuter)
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Kräutersalz, Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, Basilikum
1 Brise Pfeffer (je nach Geschmack)
1 EL Parmesan

Für die Bechamelsoße

3 EL Butter
2 EL Mehl (glutenfrei)
600 ml Milch
50 g Parmesan
1 Brise Salz, Pfeffer, Muskatnuss (je nach Geschmack)

Außerdem

250 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
4 Lasagne-Platten (Produkt findest du hier) (glutenfrei)

Geheimtipp zum Würzen

1 Brise Premium Trüffel-Gewürz (verleiht dem Gericht eine unvergleichliche und edle Note) (Produkt findest du hier)

Zubereitung

Für die Auberginen

Backofen auf 180° Umluft (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Auberginen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl mit den Gewürzen in einem Teller vermischen
Die Scheiben beidseitig durch das Öl im Teller ziehen und auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Für die Tomatensoße

Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.
Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Erbsen in einer Schüssel vorbereiten.
Die Frühlingszwiebeln mit dem Öl und etwas Kräutersalz kurz anbraten.
Dann die Karottenstücke hinzufügen und für weitere 5 - 7 Minuten anbraten.
Erbsen und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen und mit den Gewürzen verfeinern.

Für die Bechamelsoße

Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestreuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
Nach und nach die Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Auf mittlerer Hitze eindicken lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Für die vollständige Lasagne

Eine ca. 2 cm dicke Schicht Tomatensoße, eine Schicht Auberginen (entweder in kleine Stücke geschnitten oder am Stück), 2 - 3 Lasagne-Platten (je nach Größe der Auflaufform) und reichlich Bechamelsoße in eine Auflaufform schichten. Das ganze mit einer Brise geriebenem Käse bestreuen und den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 30 bis 35 Minuten im Ofen bei 180° Umluft backen.